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秋季粗粮5种吃法营养翻倍

2020-05-22 19:41:39  来源:北海资讯网

      秋季多吃粗粮可以加速肠部蠕动,促进排便排毒,还可以让皮肤细腻均匀,减少皮肤问题。只是,吃粗粮有讲究,吃不对就等于白吃!想知道粗粮怎么吃才可以让营养效用发挥得淋漓尽致?就和小编一起往下看吧。

      五谷杂粮是最好的基础食物,也是最便宜的能量来源。秋季多吃粗粮,有利于预防相关慢性病的发生,还可以帮助护肤养颜排毒,可谓益处多多。

      不过,你知道吃粗粮有什么讲究吗?不同杂粮怎么吃才能营养翻倍

      秋季吃粗粮 排毒+护肤

      粗粮富含食物纤维,进入肠道后,能清理肠管内的废物,将毒素与废物集合起来,让其顺利排出体外。

      粗粮中的纤维素加速肠部蠕动,促进排便排毒,减少长暗疮等;很多粗粮(如大豆)中还富含强抗氧化成分,可以增强细胞的活力,使肌肤长时间保持细嫩、有光泽。

      粗粮有益的观念已深入人心,然而,并不是所有人都能理解吃粗粮的精髓所在。下面几个吃粗粮的讲究,你知道吗

      1、每天吃的量占到主食的1/3左右。

      粗粮吃得少,起不到预防慢性病等多种作用。但粗粮含有较多的膳食纤维和植酸,长期大量食用,会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收,还会降低人体免疫力。

      因此,《中国居民膳食指南》建议,每天最好能吃50~100克粗粮。健康成年人每天吃的量占主食总量的1/3比较合适。

      

    秋季粗粮5种吃法营养翻倍

      2、用高压锅烹调保护营养。

      红豆、绿豆和黑米等颜色深的粗粮多含有丰富的抗氧化成分,能帮助人体清除自由基,抵抗衰老。

      高压锅烹调能避免食物接触过多氧气,对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分,如多酚类物质是非常有利的。

      国外研究也证实,蒸煮会让豆子的抗氧化能力有所下降,然而用高压锅来烹调豆子,在相同软烂程度下,能减少抗氧化物质的损失。

      3、根据自身体质来调整品种。

      燕麦可溶性膳食纤维含量丰富,适合血脂高和肥胖者;红豆、薏米利尿去肿,适合水肿体质人群。

      体质较热者可多吃绿豆、荞麦等寒凉滋润的杂粮;寒性体质者则应选择高粱、红小豆、糯米等偏温热杂粮;胃肠不好的人可以选择小米、大黄米和糙米,这类粗粮煮粥吃容易消化。

      4、特殊人群要粗粮细做。

      、消化系统尚未发育完善的或者是免疫力较低的妇群,由于消化吸收功能弱,吃太多粗粮会增加胃肠负担,还会妨碍其他营养素的吸收和利用。

      对于这类人群而言,除了可选择小米、大黄米等易消化的粗粮,并适当减少吃粗粮的量,还可以通过改进烹调方法来提高吸收率,如把粥煮软烂黏糊、粗粮磨粉等。

      需要提醒的是,对于患者而言,粥越软烂黏糊,餐后血糖上升速度也就越快。

      5、吃完粗粮要多喝水。

      粗粮中含有较多膳食纤维,需要有充足的水分才能保证胃肠道的正常消化。

      因此,如果吃的粗粮制品中含水量较少,比如杂豆饭、玉米窝头等,就要适当多喝水。


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